שיתופיה, קפה תיקון וירקות "מוצלים" – מאת: רחלי פוקס משקובסקי

קיימות – ללמוד, לחנך וכך לעשות.

בכפר סבא משכירים כלי אוכל ואוהלים במחיר סמלי ומבשלים ארוחות מירקות "מוצלים". כך מפחיתים את הצריכה ולומדים מהו מחזור. כל זה ועוד קורה במרכז קיפוד. שוחחנו עם טל גלבוע, מנהלת (כממלאת מקום) מרכז קיפוד, מתנדבים וקהילה, אגף קיימות וחדשנות. המרכז ייחודי לעיר כפר סבא. האגף התחיל את דרכו כחלק מהעירייה, כשמטרתו לצמצם את כמות הפסולת בעיר. החיסכון הכספי שנוצר כתוצאה מכך מימן את הקמת המרכז. גם כיום המרכז שייך לעירייה, ומתוקצב על ידה.

מבנה המרכז שימש בעבר כמוסך, שהיה חלק מביה"ס "מפתן". החלל הפנימי מעוצב ברוח מגמת הקיימות. הוא עשוי מחומרים ממוחזרים. לדוגמא, באולם יש במה קטנה שנבנתה משאריות של במות, ויש ספסלים שנבנו מחיבור של שלושה כסאות תקולים (!) יש גם ספריית השאלה, שבה ספרים מייד שניה, ומשחקים להשאלה. 

קיפוד ספרייה ומקום לסדנאות

במרכז יש פעילויות שונות שכולן קשורות לקיימות, סביבה וטבע. הפעילויות מיועדות לקהלים שונים – מבוגרים וילדים. "מנסים להגיע גם לבני נוער, אבל זה יותר  קשה" אומרת טל. יש אגף נוסף, שעוסק בחינוך לקיימות בבתי הספר ובגני הילדים בעיר.

טל מספרת על מספר פרוייקטי דגל. אחד הוא "השיתופיה". זהו מחסן להשכרת ציוד במחיר סמלי לתושבים (מיועד רק לתושבי העיר). בתחילת הדרך בקשו וקבלו מוצרים שונים מהתושבים לצורך השכרתם. במשך הזמן התחילו לרכוש מוצרים, "בכדי שהתושבים המעוניינים יקבלו אביזרים יפים, ותתאפשר להם חווית צריכה טובה", היא אומרת. יש אצלם כלי אוכל לפיקניק וימי הולדת על מנת לעודד שימוש בכלים רב פעמיים, כלי עבודה כלי גינון, אביזרים לקמפינג כגון אוהלים. ישנו גם אתר בשם "שיתופיית כפר סבא", שדרכו ניתן לערוך הזמנות.

פרוייקט גדול נוסף הוא "קפה תיקון". פעמיים בחודש בימי שישי מוזמנים תושבים מהעיר ומחוצה לה להביא מכשירים מקולקלים לתיקון. גם זה קשור כמובן לצמצום הצריכה. צוות מתנדבים, שהם ברובם גמלאים אבל גם אנשים צעירים שהם "הנדימן" - מהנדסים, טכנאים, תופרות ועוד, מתקנים את המכשירים בשעה שהפונים יושבים בפינת הקפה והכיבוד. יש במקום חדר עבודה ובו כלי עבודה שונים. התיקון נעשה ללא תשלום. המודל נלקח מאמסטרדם.                                                                                                                                        

עוד מתקיימים במרכז מפעם לפעם "אירועי החלפות", בהם תושבים מחליפים זה עם זה בגדים, תחפושות, כלי בית, ציוד ליצירה ועוד. ויש גם "מטבח קהילתי". "חברנו לעוז תלם, בלוגר אוכל ומדריך בישול", מספרת טל, "הוא מנחה במרכז פעם בחודש סדרת סדנאות בישול, המבוססות על ירקות "מוצלים". הוא מביא איתו לסדנאות ירקות ופירות ש"הציל" ממשקים בסביבה – כאלה שלא מציעים אותם למכירה, כי יש בהם פגמים או שאינם סימטריים. משתתפי הסדנאות מתבקשים להביא גם ירקות "עייפים" מהבית. בכל פעם עובדים על נושא אחר בתחום הכנת האוכל. עוז גם מביא את המתכונים. המשתתפים מחולקים לצוותים, לכל אחד בצוות יש תפקיד אחר, ומכינים ארוחה ביחד".

איך ירקות "מוצלים" מסייעים לנושא הקיימות? כאן בא לידי ביטוי הערך של צמצום הצריכה. אפשר לעבוד גם עם ירקות ופירות שאינם נראים כל כך טוב. בנוסף, ירקות שנזרקים מבלי שטופלו כמו שצריך (הכנת קומפוסט), מזהמים, ובכך פוגעים באיכות הסביבה".                                                                                            

 עוד מתקיימים במרכז קיפוד מפגשי הסברה לקבוצות המעוניינות בכך, ומשכירים את המקום לסדנאות שונות מבחוץ ולימי הולדת. התשלום עבור שכירת המקום הוא נמוך, כי מטרת ההשכרה העיקרית היא חשיפת המקום לקהלים רבים ככל הניתן. כל הפעילויות במרכז מיועדות לתושבים מכל מקום, מלבד, כאמור, ה"שיתופיה", שמשרתת רק את תושבי כפר סבא.

טל עסקה בעבר דווקא בעידוד הצריכה, היא שמשה כמפיקת פרסומות. "בשלב מסויים הגעתי להכרה, שזה לא מה שאני רוצה לעסוק בו. נמשכתי לנושא הקיימות". היא עשתה קורס "ניהול קיימות וסביבה" במסגרת "גרין אקדמי" – מוסד לימודי און ליין, ושוקלת ללמוד לתואר שני בתחום. "המרכז מאד ייחודי" היא אומרת,  "ויש פה אנרגיות מדהימות. כולם מוזמנים לעשות בו שימוש."

דפנה ונועה (אם ובת) מכפר סבא השתתפו לאחרונה באחת מסדנאות הבישול במרכז. נועה (בת תשע וחצי): "אמא ואני הכנו סלט גריסים עם ירקות. היו אחרים שהכינו תבשיל עגבניות. בסוף אכלנו כל מה שהכנו. היה ממש טעים. היה טבח (עוז תלם שהוזכר קודם), שהביא איתו ירקות ממשק, כאלה שהם לא כל כך יפים או שהתחילו לנבוט, ואי אפשר למכור אותם". דפנה מסבירה, שבצלים שמתחילים לנבוט, לא ניתנים למכירה, כי הנביטה מקצרת את חייהם. מנחה הסדנה מקבל בצלים כאלה ממשקים בסביבה. "בסיום הסדנה קיבלנו הביתה בצלים שנותרו, והכנתי מהם מרק בצל. קיבלנו גם מתכונים וגם את כל מה שלא נאכל בסדנה".

איך התוודעת למרכז קיפוד? "דרך השיתופיה. חיפשתי מקום לשכור בו כלים לנופש משפחתי, על מנת שלא נשתמש בכלים חד פעמיים. לאחרונה הבן היה זקוק לאוהל לטיול ביה"ס, ושכרנו אוהל במרכז. ופעם הבאתי לשם שואב אבק לתיקון. החלל הוא מקום מאד נעים, וגם נחמד לפגוש שם אנשים. בהמשך השתתפנו (עם הבן ואחיינית) בסדנת מחזור של פסולת אלקטרונית."

סדנת בישול